6 راه مطمئن، فوری و کم هزینه افزایش فروش رستوران

در ادامه چند راهکار بسیار مهم برای افزایش فروش  و درآمد رستوران را باهم بررسی خواهیم کرد.

1.کیفیت غذای رستوران

شاید طلایی ترین نکته برای افزایش فروش یک رستوران، ثبات کیفیت باشد. مشتریان باید با کیفیت و طعم فوق العاده غذای شما آشنا باشند، چرا که این طعم غذا است که آنها را دوباره به رستوران شما می آورد. پس اولین چیزی که در یک رستوران بسیار مهم است، سیستم سازی غذاهاست. یک رستوران دار نباید هیچ غذا یا پیش غذایی را بدون دستورالعمل تهیه کند. درست است که شما بهترین آشپز دنیا هستید و شاید برای بار هزارم است که این غذا را تولید می کنید، ولی تولید چشمی غذا مساوی با مرگ آن کسب و کار است. دقت کنید که برای تک تک محصولاتتان رسپی داشته باشید و فقط طبق همان رسپی تولید کنید. پس اولین و مهم ترین موضوع در افزایش درآمد یک رستوران، کیفیت آن رستوران است.

2. احترام به مشتری در رستوران

دومین راهکار بسیار مهم جهت افزایش فروش رستوران، احترام به مشتری است. احترام به مشتری یکی از ارکان اساسی در موفقیت هر کسب و کاری است. برخورد مناسب با مشتریان و توجه به نیازها و خواسته های آنان نه تنها باعث افزایش رضایت مشتری می شود، بلکه می تواند به افزایش وفاداری و تبلیغات مثبت برای کسب و کار شما منجر شود. در اینجا به چند نکته مهم برای احترام به مشتری اشاره می کنیم:

1. آشنایی با مشتریان: شناختن مشتریان و ترجیحات آنان می تواند به ایجاد تجربه ای بهتر برای آنها کمک کند. این کار می تواند شامل یادآوری نام و جزئیات کوچک مربوط به هر مشتری باشد.
2. استقبال گرم: با لبخند و رفتار دوستانه به استقبال مشتریان بروید. این کار باعث می شود که مشتریان احساس صمیمیت و ارزشمند بودن کنند.
3. راهنمایی مناسب: بعد از خوش آمدگویی، مشتریان را به سمت میز یا محل مناسب راهنمایی کنید. این کار باید با احترام و بدون ایجاد مزاحمت انجام شود.
4. در دسترس بودن: همیشه در دسترس باشید تا در صورت نیاز مشتریان بتوانند از شما کمک بگیرند. اما نباید بیش از اندازه مزاحم آنها شوید و به آنها فضای کافی برای راحتی بدهید.
5. احترام به حریم شخصی: هرگز نباید به حریم شخصی مشتریان ورود کنید. احترام به فضای شخصی و زمان آنها نشان دهنده حرفه ای بودن شماست.
6. گوش دادن فعال: به صحبت ها و نیازهای مشتریان با دقت گوش دهید و سعی کنید بهترین راه حل ها را به آنها ارایه دهید.

با رعایت این نکات می توانید محیطی دوستانه و محترمانه برای مشتریان ایجاد کنید و به این ترتیب، آنها را به مشتریان وفادار تبدیل نمایید. پیشنهاد آکو به شما:  

3.تمیزی و پاکیزگی فضای رستوران

بحث سوم به تمیزی و پاکیزگی فضای رستوران، پرسنل، ظروف و میز سرو اختصاص دارد. هر جزئی از رستوران، از منوی روی میز گرفته تا نمکدان ها، فلفلدان ها و سایر وسایل، باید بدون لک و کثیفی باشد. به تمامی اجزای رستوران باید با دقت رسیدگی شود تا هیچ گونه آلودگی وجود نداشته باشد. برای اطمینان از این موضوع، باید دستورالعملی دقیق و جامع برای تمیزی تک تک آیتم ها و فضاها تهیه شود. این دستورالعمل به گونه ای باشد که حتی در نبود یک نفر، نفر بعدی بتواند تمامی وظایف تمیزی را به درستی انجام دهد و چیزی از قلم نیفتد.  

4.خوب بودن کافی نیست خوب دیده شوید

موضوع بعدی این است که ما خوب باشیم و اجازه دهیم خوب دیده شویم. نمایش مداوم خوبی و کیفیت خدمات اهمیت زیادی دارد. مردم ممکن است فراموش کنند که کسب و کار شما خوب است و شما موظفید به طور مستمر به آنها یادآوری کنید. این یادآوری ها نباید الزاما هزینه بر یا شامل تبلیغات گسترده باشند. با انجام کارهای کوچک مانند برگزاری جشن ها، ارسال پیامک های دوستانه یا ارسال ویدیوهای جذاب، می توانید به مشتریان خود یادآوری کنید که به شما مراجعه کنند و ارتباط خود را با آنها حفظ کنید. این اقدامات ساده می توانند به طور موثری نشان دهند که شما همچنان در ارائه خدمات عالی ثابت قدم هستید.

اگر چالش فروش در کسب و کارتان دارید آکو به شما تماشای دوره ی رایگان آموزش افزایش فروش 30% را پیشنهاد می کند.

 

5.عدم گستردگی منو رستوران

نکته دیگر این است که رستوران داران باید از گستردگی منو خارج شوند. پیشنهاد اکید این است که ۶، ۷ نهایت ۱۰ مدل غذا داشته باشید و روی همان ها تمرکز کنید و اجازه دهید شما را به همان تعداد غذا بشناسند. ممکن است مشتریان بخاطر همان غذاها که به آنها معروف شده اید، کیلومترها راه را طی کنند تا آن غذا را در رستوران شما میل کنند. موضوعات بسیار دیگری نیز وجود دارند مانند تبلیغات، اما چون امروز همه به آنها توجه می کنند، به مسائل جزئی که شاید پیش پاافتاده باشند اما تأثیر بیشتری در افزایش فروش رستوران شما دارند، کمتر پرداخته می شود. این نکات طلایی ترین نکاتی هستند که برای یک رستوران می توانند حائز اهمیت باشند. با توجه به این نکات می توانید موفقیت بیشتری کسب کنید.

6.ثبت اطلاعات مشتری در crm 

جمع بندی:

در نتیجه، برای رشد و افزایش فروش رستوران، راه های متنوعی وجود دارد و به روز بودن در این زمینه اهمیت زیادی دارد. روش های قدیمی و تجربی دیگر به اندازه کافی کارآمد نیستند، و مدیران باید به دانش مدیریت مسلط باشند تا بتوانند رستوران خود را به شکل علمی و سیستماتیک اداره کنند. ایجاد سیستم های جداگانه برای هر بخش، از جمله سیستم مالی و سیستم فروش و … این امکان را فراهم می آورد که در غیاب مدیر نیز بخش های مختلف به درستی عمل کنند. شرکت مشاوره و توسعه کسب و کار آکو با برگزاری دوره های مدیریتی و کلاس هایی در زمینه فروش، مدیریت و رهبری بصورت حضوری و آنلاین می تواند به شما در بهبود عملکرد رستوران کمک کند.  

برای مشاوره رایگان و کسب اطلاعات بیشتر، فرم زیر را تکمیل نمایید.

    منبع: مشاوره کسب و کار آکو